秋天，少吃猪肉多吃它，简洁一做，超等下饭，比肉还好吃

豆腐最早出现在中国古代汉朝时期，距今已经有几百年的历史了，豆腐主要是由黄豆制成的，最早的时候是用黄豆磨成豆浆，然后凝固成豆腐。常吃豆腐有生津润燥，补中益气，清理肠道的功效，尤其是小孩和老年人，豆腐绵软，好消化好吸收。

豆腐的做法有很多，今天教大家的这种做法是鱼香豆腐，大家一定都吃过鱼香肉丝，今天咱们试试这样做，把肉丝换成豆腐吧。我家孩子特别喜欢这道菜，妈妈们可以试一试。

【菜品】：鱼香豆腐

【配料】：豆腐1块、青椒半个、胡萝卜半个、木耳1小把、葱花适量。大蒜2瓣、食用油适量、鱼香肉丝调料适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的食材，木耳需要提前浸泡开，大约需要3个小时的时间，木耳才能完全泡开，泡好的木耳切成丝，然后把胡萝卜也切成丝，青椒洗干净也切成丝备用。

2、把豆腐切成小块，然后放入开水中焯一下，这样做是为了去掉豆腐的腥味，大约焯一分钟就可以捞出来了，控干水分备用。

3、锅中加入适量的食用油，然后把葱花和蒜末放入锅中，大火爆香。

4、然后放入切好的胡萝卜丝和青椒丝还有木耳丝，一起翻炒均匀。

5、再放入鱼香肉丝的调味料，把配菜翻炒均匀。鱼香肉丝的配料用量根据个人的口味来定，而且不同牌子的调味料口味也是不同的，根据实际情况而定。

6、再把焯好水的豆腐放入锅中。

7、翻炒一下，翻炒的时候要注意，因为豆腐比较容易碎，所以用铲子轻轻翻炒，把调味料均匀裹住豆腐就可以了。

8、尝一下味道，因为放入了鱼香肉丝调味料，所以尝一下咸淡，再做一下调整。大约炒3分钟就可以关火了，这时候豆腐已经入味了，可以盛出来装盘了。

【烹饪贴士】：

1、豆腐易碎，烹饪过程中要小心一点别把豆腐弄碎掉了。

2、鱼香肉丝的调味料根据个人的口味来决定用量。

3、豆腐切块的时候不要切太大，因为炒制的时间很短，所以切太大的话不容易入味。

4、口味甜辣，豆腐嫩滑，喜欢的朋友快试一试吧。