秋天，用南瓜和它一路煮，低糖低热，润燥促消化，全家都爱喝

9月金秋是个收获满满的季节，这个时候在市场上总能见着各种块茎类食材，比如土豆，芋头不，红薯，凉薯，还有紫薯，这些食材本身都是含有大量的淀粉和蛋白质，便宜又好吃，对于平时喜欢搭配粗粮和杂粮来改善口味的朋友来说，无疑是最有口福的时候了。

今天给大家推荐的美味也是用块茎食材做出来的，9月吃红薯吃凉薯，不常吃紫薯，2块钱就能煮一锅，紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，近年来，我们这里爱吃紫薯的人越来越多，所以种紫薯的人也多了起来，紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富，紫薯含有大量药用价值高的花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，吃紫薯能够减肥、促进肠胃蠕动，加快消化，价格跟红薯差不多，这个时候只要2元一斤。

紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的低热量食品，紫薯的热量比一般主食的热量低，比面条，米饭等主食的热量就要低得多，因此食用紫薯不但可以快速的填饱肚子，而且它的热量又低，脂肪含量也很低，同时还含有丰富的膳食纤维，所以秋后，经常食用紫薯有助于减少其他食物的摄入，还不会给肠胃造成负担。紫薯的吃法有很多种，做包子，馒头，糕点，它漂亮的紫色能让食物变得更加的诱人。当然，还可以把它洗净后直接蒸熟吃也是可以的。

秋后也要多吃玉米，胡萝卜，南瓜等..蔬菜，它里面含有大量的天然抗氧化剂能保护脑细胞不受自由基侵害，并能增强记忆力，在这些食材当中，金灿灿的老南瓜最为便宜，只要1元一斤，又香又甜，不管是蒸着吃，炒着吃，还是煮粥吃都非常美味，南瓜的吃法可盐可甜，可中可西，大人孩子都喜欢。

今天这道美味则是用南瓜紫薯和糯米一起煮出来的，这几食材价格都相当的便宜，几块钱就能煮一大锅，实惠营养，香甜绵软，风味独特，还能快速增加饱腹感，这种吃法在我们老家极为常见，以往每年秋天，家家户户都爱煮上一大锅南瓜紫薯粥，甜甜糯糯，好吃容易做，质朴的美味最能抚慰人心。

食谱名称：【南瓜紫薯糯米粥】

准备材料：南瓜100克，紫薯100克，

辅助材料：糯米50克，

制作方法：

【第一步】：南瓜洗净削皮切成小方块，紫薯洗净削皮之后先切片，再切长条也是最后把它切成一厘米左右的小方块，

一起放入砂锅里面，倒入适量的清水，先用大火煮开，然后转成中小火炖煮15分钟。

【第二步】：趁这个时候我们把糯米淘洗干净，倒入锅里面搅拌均匀，注意糯米遇热之后很容易沉底粘锅，所以这时需要经常给它搅拌一下，

继续煮10分钟之后盖上盖子，让所有的食材在砂锅里面焖一会儿。

【第三步】：然后再次煮开之后就可以关火了，本身南瓜和紫薯的味道都是特别甜，在吃的时候就不需要放糖了，在我们老家最常见的做法就是放少许的食盐来调味，这是利用盐能引甜的原理，能够让这道粥的甜味更浓郁，风味更独特，当然这里的糯米那也可以换成小汤圆，首先把南瓜和紫薯煮熟煮至软烂，然后再把化冻的小汤圆放入锅中煮至粘糯，最后搭配少许的甜酒进来会更受小孩子的喜爱。

制作小心得：（注意事项）

1.在挑选紫薯的时候的，建议大家不要要挑圆滚滚的，最好是挑长条形的紫薯，它的味道要好一些，而且表面摸起来要光滑，不要有虫眼，黑斑，表皮呈黑色，或是或褐色斑点的，不然的话煮熟之后会有怪味，发现局部有发霉变烂的紫薯也不要买，还有就是发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。

2.紫薯买回来后一次吃不完的话，只要把它放在阴凉通风处则可以保存1周左右，注意千万不要让它的表面沾到水，不然很容易造成表皮起褐斑哦。