「馄饨面」一碗下肚，感受失去的能量正一点一点找回来

无论是学生党还是上班族，街边的馄饨面总有着无法言说的吸引力，一碗下肚，感觉失去的能量正一点一点找回来。

食材：

面条180克，馄饨皮80克，肉馅85克，红葱头少许，芹菜少许，高汤180毫升，盐，鸡粉，胡椒粉

做法：

1 将洗净的红葱头切片，改切成碎末。

2 洗好的芹菜切细末。

3 取馄炖皮，盛入适量的肉馅。

4 沿对角线对折，收好口，捏紧。

5 制成馄饨生坯，装在盘中，待用。

6 用油起锅，倒入切好的红葱头，用大火快炒至熟软。

7 关火后盛出炒熟的红葱头，装入碟子中，待用。

8 锅中注入适量清水烧开，放入备好的面条。

9 拌匀，用大火煮约3分钟，至其熟软。

10 捞出面条，沥干水分，放入碗中，待用。

11 沸水锅中放入馄饨生坯，拌匀。

12 用中火煮约4分钟，至馄饨熟透。

13 关火后盛出煮熟的混沌，放在面条上。

14 另起锅，注入高汤，用大火加热。

15 加入少许盐、鸡粉，撒上适量胡椒粉，拌匀。

16 待汤汁沸腾，撒上芹菜末，拌匀，煮至断生。

17 关火后盛出汤料，浇在馄饨上，最后撒上炒好的红葱头即成。

18 完成。

制作指导

红葱头可用油炸熟，这样口感会更鲜脆。

相关常识

面条易于消化吸收，含有蛋白质、碳水化合物、镁、锌、磷等营养成分，具有改善贫血、增强免疫力、促进营养吸收等功效。