老爸用了30年的炸丸子方式，不加一滴水，香脆嫩滑，凉了也不硬

导语：炸萝卜丸子时，教你1招技巧，不加一滴水，丸子放凉了也不硬

在秋天，萝卜大量上市了，这个时候当然不能错过了吃，萝卜的吃法非常多，炖菜、炒菜亦或是做丸子都是不错的选择，当然了炸萝卜丸子便是我家大人和小孩都非常喜欢的一种，将萝卜擦成丝拌上面粉，简单下锅炸一炸，丸子香酥脆，口感特别好，炸萝卜丸子的方法老爸用了30年，每年我家都这样做，不用加一滴水，炸的丸子口感好，而且放凉了也不会发硬，这样的丸子上桌才会更加得到家人的喜欢，萝卜丸子的这个做法简单好学，下面我便会将做法详细分享给大家。

萝卜丸子的做法：

备用食材：萝卜1根，香葱3根，面粉适量，淀粉少许，鸡蛋1个，食盐少许，花椒粉少许；

制作过程：第一步，萝卜一根，将其清洗干净后，削去皮，将萝卜擦成细细的丝，不用剁，直接放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌好；

第二步，静置5分钟杀出水，这个过程中香葱择洗干净后控水，将香葱切成葱花，放入在腌渍出水分的萝卜丝中，同时在其中磕入一个鸡蛋；

第三步，加上一勺淀粉，再分次少许在其中加入面粉，直到可以将萝卜丝粘在一起就可以了，这个时候根据个人的口味加上点花椒粉，再加上一点点食盐调味；

第四步，用手将萝卜丝抓成一个个的小丸子，在锅中添上稍微多一点的食用油，将其烧至6成热的时候，将丸子下入在锅中中火开始炸；

第五步，别急着翻动，待丸子浮起在锅面，一面定型的时候，再翻面继续炸，直到将丸子的表面炸至金黄酥脆的时候，便可捞出，控油。

小编总结：萝卜在民间有着“小人参”的美称，秋天上市季，当然更是不能错过了吃，在炸萝卜丸子的时候，我们需要掌握好其中的小技巧，不用添加一滴水，做好的丸子也能酥香好吃，每逢过节的时候，我家便都会炸萝卜丸子，这个方法老爸用了30年，特别的实用，不用添加一滴水，炸好地丸子即使放凉了也不会发硬，口感特别好，香脆嫩滑，一上桌便会得到家人的喜欢，萝卜丸子可以直接吃，亦可在烩菜、炖菜的时候搭配，口感相当不错。烹饪小技巧：

1、萝卜丸子无需加一滴水，教你1招，萝卜丝事先加上点食盐腌渍，将其中多余的水分杀出，记得无需倒掉水，用萝卜自带的水来做丸子便可，另外其中还加入了鸡蛋，所以液体是足够了；

2、做萝卜丸子加一个鸡蛋，能够提香，而且还可使得炸好的丸子香酥好吃，所以不可少，其中加入的面粉需要根据实际的情况来定，只要可以成团的时候就说明可以了；

3、炸丸子的时候，记得要中小火慢慢炸，防止出现外面熟了里面还是生的情况，下锅的时候油温也要掌握好，太热的油温容易炸糊，太凉则容易吸油，所以说6成热的油温恰好。

炸丸子，掌握好方法，丸子香脆嫩滑，放凉了也不硬，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！