开学啦，早餐儿子最馋这碗粉，5分钟搞定，简洁省事，我最愿意做

开学啦，早餐儿子最馋这碗粉，5分钟搞定，简单省事，我最乐意做。迎来9月开学季，孩子们回归校园生活，家长们也一点没闲着，每天也要早起给孩子准备早餐，孩子正长身体阶段，每一餐都马虎不得，尤其是早餐，早上时间比较赶，稍微起得晚一些，早餐都没啥时间做了，我们家平时的早餐都是那“老三样”，鸡蛋、牛奶配面包，吃多了孩子也觉得腻，所以偶尔也会换换新口味，最近儿子迷上了我做的：清汤鸡蛋米粉，米粉爽滑筋道，粉汤清淡鲜甜，做法也特别简单，5分钟就能搞定了，不需要早起，关键是孩子也很爱吃，我最乐意做了。

早餐吃米粉，既能饱腹还很耐饿，之所以比较简单快手是因为做米粉用的汤头我们是清汤，不需要熬煮猪骨汤、牛肉汤等做为汤底，所以比较简单。直接清水煮米粉调一个简单的酱油汤底即可，早餐这样做比较省事一些，再搭配上鸡蛋丝和紫菜一起，味道也是非常鲜美的，有鸡蛋和紫菜，营养也不差，当早餐吃是足够了，5分钟就能煮一大碗了，早餐吃腻了牛奶面包，不妨试试这道快手的鸡蛋米粉。我们家大人小孩都爱吃。

如果是比较难煮的米粉，则需要提前把米粉泡软，这里的好煮，锅里加少许油，加入蒜茸煸炒出蒜油来然后加水煮米粉，这样煮出来的米粉汤带有蒜油的香味也非常开胃好吃。米粉根据不同品种煮的时间也是有讲究的，煮太久了容易软烂影响口感，煮的时间不够又太硬了，这里沸水下锅煮个2分钟刚刚好，米粉劲道爽滑。煮好的米粉再根据个人喜好搭配一些配菜一起吃，简单营养又美味。这早餐，不用早起，5分钟就能搞定，营养又顶饱，大人小孩都爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【清汤鸡蛋米粉】准备食材：米粉一块、鸡蛋一个、紫菜适量、蒜适量、葱适量。准备配料：半勺蚝油、一勺生抽、半勺芝麻油、油盐少许。详细做法：1、蛋液倒入碗里打散待用、大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花待用。

2、锅烧热，热锅凉油将蛋液倒入锅里煎，煎至凝固即可。

3、蛋皮起锅放凉切成蛋丝待用。

3、锅里留有煎蛋的余油，加入蒜茸下锅煸炒出香味来。

4、加入适量清水下锅煮开，加入米粉下锅煮2分钟。

5、准备一个大的汤碗，碗里加入少许的生抽和蚝油，把煮好的米粉和适量煮米粉的汤倒入碗里。

放入鸡蛋丝和紫菜，撒上少许的葱花点缀提香即可上桌想要，这样一道家常版的：清汤鸡蛋米粉就做好啦，这样做出来的米粉爽滑筋道，清汤里加入了蚝油和生抽，吃的时候拌一拌味道也特别鲜美，还搭配煎蛋和紫菜一起吃，荤素搭配营养也更全面，关键是做法还特别简单，不用早起就能吃上了，开学季早餐给孩子煮这碗粉吃，5分钟就搞定，营养美味，孩子爱吃，我也特别乐意做。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：1、煎蛋皮的时候，建议选用不粘平底锅来煎，这样更容易成型完整不剥皮，煎凝固即可起锅，也可以根据个人喜好煎荷包蛋也可以。 2、炒香的蒜油，加水煮米粉，这样煮出来的米粉汤味道更香，带有蒜蓉的香味，更开胃好吃。3、米粉的配菜可以根据个人喜好来搭配，可以加入猪肉、排骨或者牛肉等更香更营养，这里健康就用鸡蛋和紫菜，味道也很鲜美，实惠营养又好吃。