..豆腐是什么材料（在家自制..豆腐）

..水豆腐，也称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，它始于..江户时期，1785年出版发行的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记述了玉子豆腐的做法，后散播于东南亚国家，1995年从新加坡引入我国。

..水豆腐看上去像水豆腐软滑细嫩，但原材料却并不是黄豆，只是以生鸡蛋为关键原材料，再加上水、大豆蛋白及纯天然调味品等生产加工而成，是一种传统式的高品质绿色植物蛋白食品类。..水豆腐有一些像水豆腐一样雪白细嫩，在烹制中，清炖、油炸等食用方法都很适宜。食之美味可口，也兼具营养成分、身心健康；另外，它也有一股尤其的诱惑香味，味儿香甜。

下边，我详细介绍一种生活中..水豆腐非常简单的作法：先煎后烧，既维持了水豆腐的滑嫩，吃起來又料味十足。

一、香煎..豆腐的做法：

• 原材料：..水豆腐两个，葱、蒜
• 调味品：红烧酱油、木薯淀粉、米醋、白砂糖、食用盐
• 做法：

流程1：切水豆腐。

将..水豆腐切割成薄厚匀称的圆形片，放到碗中预留。再将葱和蒜切割成末预留。

流程2：裹粉。

取一小碗，倒进二勺子木薯淀粉，将切完的每一片..水豆腐都匀称的裹上木薯淀粉。

流程3：油炸。

火上坐锅，锅中倒进油，将裹好木薯淀粉的..水豆腐码入炒锅里，小火煎至..水豆腐的二面略微展现橙..，用筷子夹起来时表皮有一些稍硬就可以盛出摆盘。

流程4：制做料汁。

在刚刚油炸豆腐的锅中放进蒜泥（假如锅中底油很少就再少倒些油），用铁铲煸炒匀称，等蒜香气炒出去后，添加小勺红烧酱油，小勺白砂糖，小量米醋和食用盐，再添加二勺子冷水，煮沸后，倒进..水豆腐，用铁铲将水豆腐与料汁裹匀称。

流程5：裹料汁。

直到锅中料汁统统裹在..水豆腐上，便起锅摆盘，撒上葱末就可以服用。

二、香煎..豆腐的制作方法及关键点：

1：..水豆腐的外包装盒尤其紧致，假如用剪子从一端裁开，水豆腐不但挤不出来，还很容易碎。因而，仅有小心地用刀从包裝正中间切一刀，再拿手捏紧包装袋的二端轻轻地一挤，水豆腐才可以详细地取下来。

2：..水豆腐倒出去以后切割成的圆形片不必过薄或是太厚，防止夹的情况下非常容易碎。

3：将..水豆腐裹木薯淀粉下锅煎煮是为了更好地让滑嫩的水豆腐定形，防止炮制的情况下粉碎。

4：除开简易的红烧汁，你要可以用西红柿汁或是各种各样猪肉酱汁来制做，味儿都是会非常好。

香煎..水豆腐，做起來便捷简易，吃起來口味滑爽滑嫩，尤其合适老年人和小孩服用，喜爱的你不妨一试！