酥皮月饼的做法（酥皮月饼详细做法）

千层酥皮月饼的做法（千层酥皮月饼详尽作法）多年以前来过南方地区，第一次吃到新鲜猪肉月饼，要我惊艳了时光，这本来是个烤包子，怎么会叫月饼呢？果真大家大亚湾幸福城物产丰富，特色美食也是绚丽多彩。但不容置疑，千层酥皮月饼真的是非常美味，表皮重重叠叠，一碰就掉渣，成年人小孩都喜爱。

新鲜猪肉咸菜月饼，确实是月饼界的一股清流，外皮松脆掉渣，凹陷咸香爽口，加了咸菜爽脆美味，一点也不会腻。不管你是素餐发烧友，或是是无肉不欢，只需吃过一次就沒有讨厌的。

猪油热量太高，换成了食用油，起酥实际效果仍然非常好，美味可口依然可是更为身心健康。烤了一盘，一餐就吃完了，尤其是小孩，一口气食用2个。

【苏氏新鲜猪肉咸菜月饼】【10个】

水油性皮肤：低筋面粉60克，麦芯粉60克，食用油30克，麦牙糖5克，白砂糖10克，水55克。

油酥饼：低筋面粉100克，食用油45克。

馅：肉馅180克，咸菜70克，葱5克，五香粉0.5克，生抽酱油15mL，香油10克，香油10毫升。

作法：

1、先做油酥面团，低筋面粉和食用油一起放进盆中，用刮板拌匀称，松驰醒面二十分钟。

2、水油性皮肤的原材料放进面包机里边，和面15分钟，能够拉出薄薄出膜。那样情况的面糊的可塑性才好，揉好以后松驰醒面一会。

3、面糊醒面情况下，把饺子馅的原材料所有放进小碗里，搅拌均匀。

4、包馅均值分为10个，每一个约30克，团成球以后放进冰箱冷冻十分钟至略硬，过软得话不太非常容易包。但也不必冻住冰坨子，要不然烤不太熟哦。

5、油性皮肤和油酥饼各分为10个，油性皮肤20克，油酥饼15克。

6、把油性皮肤按扁，把油酥饼装进去，收边捏住备用。

7、取一个包好的面糊，擀开变成牛肋条状，再从一头逐渐叠成一个卷，第一次的卷较为长细。

8、所有搞好松驰二十分钟。

9、再度擀开，从一头卷起来，此次的卷较为短粗。

10、所有搞好以后，再度松驰15分钟。

11、松驰进行后，擀成一个边沿薄正中间厚的面块，包进一颗肉丸子，手掌法包裹捏住收边。

12、包裹的坯子收边往下，稍微按一下，不必鼓起。放到蛋糕模具上，表层刷一层鸡蛋液，放几个芝麻。

13、电烤箱提早加热200度，烤三十分钟上下，至表层着色，会出現裂痕，一碰便会掉渣。

1、肉丸子稍微冻一下比较好实际操作，但千万别冻住冰坨，以防烤不太熟。

2、赶皮的情况下用劲要柔和匀称，千万别破酥。。

这道一碰就掉渣的新鲜猪肉咸菜月饼您喜欢吗？热烈欢迎文尾沟通交流。

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