凤爪怎样做好吃（凤爪的二种粉丝的做法）卤鸡爪美味可口，口味与众不同，是老少咸宜的特色美食。它即是爽口的佐餐下酒小菜，也是很好的刷剧爱人，制作简易，香气十足，大伙儿能够试一下哦~~

一、卤鸡爪

香卤鸡爪| by 现磨咖啡。摩卡

原材料：

凤爪1斤、酱油1炒勺、老冰糖1小块、米酒1炒勺、香油1炒勺、香油小勺、白砂糖2勺子、米醋1炒勺、姜1小段、八角4个、辣椒干4个、八角茴香3片、良姜4片、蒜4瓣

1. 剪去凤爪的手指甲，清理整洁。

2. 用开水焯烫。

3. 取下备用。

4. 蒜生姜切成片。

5. 备好香辛料。

6. 锅内下油烧开。

7. 放进生姜片和大蒜瓣煸炒两下。

8. 倒进两勺子白砂糖炒成柠檬黄。

9. 倒进鸡爪煸炒着色。

10. 倒进酱油、米酒、香油和米醋、香油、老冰糖。

11. 搅拌匀称后，添加八角、八角茴香、良姜、辣椒干。

12. 随后满油过凤爪的水。

13. 大火烧开转文火盖上外盖煮1小时之上，随时随地看一下防止锅糊了。

14. 炒糖色。

15. 取下。 热吃、冷吃都美味。

二、泡椒鸡爪

野山椒简直个灵物，基本上可以和全部鸡、鸭、鱼、肉等荤物配搭，而且不辞劳苦地将自身的香辣源源不绝地渗透到主餐，给与其新的味道。最关键的是还能让这种荤腥沒有油腻感的口味，吃起來倍儿爽。

泡椒鸡爪| by 高兴果实365

原材料：

凤爪600克、野山椒100克、野山椒水200克、尖椒两个、麻椒10克、米酒3克、盐适量

1. 先准备好制做食物。

2. 将凤爪清理整洁后，每一个爪尖剪去。

3. 锅内放进麻椒和烧开，麻椒能够除去凤爪臭味。

4. 水开后放进凤爪，烧开再天赋加点米酒，然后煮十多分钟。

5. 煮到用筷子可以放进去就可以，不必煮的稀碎，会危害Q口味。

6. 捞起来凤爪用凉白开水洗去凤爪上植物油脂，将凤爪剁碎两截，再放入小碗，倒进自做的野山椒。

7. 倒进野山椒水，未过凤爪。

8. 放进点盐调合下咸度，因野山椒内自身就很咸，因此 盐能够少放一些。

9. 再添加点白米醋提升凤爪的Q口味。

10. 上边再撒点剁碎的小辣椒装饰设计下，用保鲜袋包上碗扣，放入冰箱冷藏室内。

11. 腌渍一晚上就可以开吃，假如期待味儿更强能够放入冰箱冷藏室内多腌渍两三天，口感更优。

12. 美味可口开吃喽！

小技巧：

1、野山椒简易自做：将小米辣清洗、晾晒，保证沒有一点水，将生姜片、麻椒、盐文火炒出香味，适当水烧开，熄火放凉，加入纯粮酒搅拌，小米辣椒略煮1-2分钟，凉后装进整洁无水瓶座中，密封性颠倒晾凉，置阴凉的地方储存30天即成野山椒。

2、腌渍凤爪，野山椒水需未过凤爪表层。