荷兰豆炒肉的做法（荷兰豆炒肉，简单三步，记住三点小贴士）

最近越来越发现家里人少做饭是件比较麻烦的事情，想多个做菜吧娘俩又吃不完，吃不完的倒掉又很浪费，不倒掉留着继续吃没营养不说，还不利于身心健康。为了保障每天每餐都吃新鲜食物，做的时候就尽量少而精，慢慢从原来的每顿两个菜减少到一个菜，赶上周末或胃口好的时候才考虑多做一个菜或者汤，要不就是孩子爸在家时多做几个菜，平时我们娘俩在家就吃一个菜。一顿一个菜，做的时候就会多选几种食材进行搭配，这样才能保障一天能吃到多样化的食物，偶儿偷懒也会做些简单的菜。

暑假孩子的婶婶回娘家，特意从娘家给我们快递了当地特色熏肉。之前吃过几次熏肉，都是朋友或亲戚送的，那种熏肉是腊月份腌制的，在我们当地也称之为腊肉，肉熏过后变得比较干、咸味也浓郁，吃的时候一般需要用温水提前浸泡过后再用来做菜比较合适，否则咸味太重，完全不适合我家清淡口味的人吃。这次收到孩子婶婶快递过来的熏肉很新鲜、味道也不咸，第一次做的时候还担心会咸，做之前特意用清水浸泡了一段时间，后来发现完全没有这个必要，吃的时候加点配菜炒一炒咸淡正合适，对于喜欢吃重口味菜的人群来讲加配菜后可以再加少许盐或生抽调味，我家一直习惯吃清淡食物，加配菜后咸淡刚刚好。这次的熏肉不同于以往的，都是现做的，做好后就直接装真空包装，盐分相对就比较少。

前段时间用熏肉做过煲仔饭、炖土豆、炒圆白菜等，每次做完小朋友都很喜欢吃，前几天去买菜看到新鲜荷兰豆不错，顺便买了一些回来配几片熏肉正好炒一盘。

准备食材：

熏肉1小块、荷兰豆200g、生姜1小块、食用油少许

制作方法：

1、准备食材，荷兰豆撕去两边的须须，用清水冲洗干净

2、熏肉用温水洗干净后切片，燃气灶开火，锅烧热后倒入少午食用油放入熏肉和洗净切丝的生姜一起小火慢慢翻炒

3、大约炒1分钟左右，肉表面变微黄

4、加入荷兰豆大火快速翻炒1分钟左右出锅，如果喜欢味道重一些的，出锅前可以加少许生抽增香提鲜

小贴士：

1、熏肉并非全瘦，带有少许肉皮，炒制过程中会出油份，炒之前食用油的量也不宜加多

2、熏肉是腌制食物，含盐量比正常食物高，加配菜后完全可以不加盐，如果配菜量大，可以酌情考虑加盐或生抽、酱油调味

3、大火快速爆炒出来的荷兰豆口感更清脆，颜色也比较绿，如果炒的时间太久，荷兰豆就会变得不脆，外观看起来也是软塌塌的