鸡西酸汤子中毒已致8人死亡 怎么检测酸汤子有毒

 
据了解，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，以造成8人抢救无效身亡。目前，在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中。

酸汤子是发酵后的产品，从理论上讲，发酵后产品大分子物质小分子化，有利于吸收。由于发酵是在厌氧条件下的，容易产生亚硝酸盐。亚硝酸盐剧毒、且易致癌，但致人中毒需要一次摄入较大量，约0.2克以上，我们一般进食酸汤子所摄入的亚硝酸盐的量远小于此。至于亚硝酸盐致癌，需要长期大量进食，一般人很难达到致癌程度，除非顿顿吃。